Ipar

Pékségek

Az állásidő csökkentése az okos-kennésnek köszönhetően

A pékségekben történő gyártás megállítása nagyon költséges, mivel a kenyér, péksütemények vagy pizzák készítése olyan folyamat, amelyet nem lehet megszakítani. A környezet, amelyben a berendezéseknek működnie kell, kihívásokkal teli környezet, és fejfájást okoz a karbantartó emberek számára.

A liszt, a hőmérséklet, a páratartalom és a szigorú élelmiszer-biztonsági előírások (HACCP) magas karbantartási követelményeket támasztanak az általános karbantartással és különösen a kenéssel. Bizonyos gépelemeket nem is kennek, mert a „gyógyszer rosszabb, mint a betegség”, mivel a csere költségei nagyok.

Néhány pékipari alkalmazás

Láncok a dagasztó és a tésztakelesztő területén

A dagasztás és a tésztakelesztés területeken a hagyományos „nedves” kenőanyagokkal megkent láncok szenvednek a lisztek tapadásától. Nem csak piszkos megjelenést hoz létre (ez nem túl kívánatos az élelmiszer-feldolgozó üzemben), hanem a láncok korai kopását és elhasználódását is okozzák a koptató hatás miatt. Sokan alkalmazás el van rejtve a védőburkolatok mögött, hogy elkerüljék a liszt túlzott megtapadását a láncokon. Tisztításhoz és kenéshez el kell távolítani ezt, ami nagyon időigényes, ami további leállást eredményez.

Az Interflon Food Lube egy száraz MicPol® réteget hagy a felületen, amely megakadályozza a lisztek tapadását a kenőanyaghoz, megkönnyíti és gyorsabbá teszi a tisztítást, és a láncok többségénél 4–6 hónapos kenési időközt is eredményez. Mivel nincs koptatóanyag-felhalmozódás, a láncok nem nyúlnak olyan gyorsan, meghosszabbítva élettartamukat, és csökkentve a beavatkozások számát (kevesebb állásidő). Tisztább felületet eredményeznek, kielégítve ezzel az auditorokat is, valéamint összhangban állnak azzal is, amit elvárnak az élelmiszer-feldolgozási területen.

Tags: Interflon Food Lube | MicPol®

Chains proofer
Proofer chamber

A kelesztőkamrák láncai

Ezekben a kamrákban, a magas páratartalom miatt a láncok gyorsan rozsdásodnak a hagyományos kenőanyagok használata esetén. Ennek elkerülésének módja a gyakori kenés, de ez növeli a csepegés kockázatát és kenőanyag felhalmozódást okoz. Vagy ezt az utat választjuk, vagy az láncokat gyakran kell cserélni, ami magas karbantartási költségeket és leállási időt eredményez.

Az Interflon Food Lube G alkalmazásával ezeket a kérdéseket megoldják, mivel a MicPol® kenőfilm visszatartja a nedvességet és véda a korróziót ellen, meghosszabbítva élettartamukat és kenési intervallumaikat (akár 4×-ig), ugyanakkor elkerülhető a csepegés, mivel száraz filmréteget képez. Nincs kenőanyag felhalmozódás, ezzel kevesebb a tisztítási igény is. A legtöbb pékség rendelkezik automatikus kenőrendszerrel, de azoknak, akiknek még nincs, az Interflon Food Lube G-t aeroszol formájában ajánljuk..

Tag: Interflon Food Lube G

Spirál és alagút fagyasztók

A láncok, csapágyak és hajtóművek kenése -35° C hőmérsékleten nehéz. Ha a láncokat automatikusan kenik, akkor a használt „nedves” kenőanyag miatt általában piszkos láncok láthatók. Tisztítás és kenés, valamint a csapágyak kenése érdekében a vonalat néhány órán keresztül le kell állítani, ami nagyon drága, és a legtöbb élelmiszer-minőségű NSF-H1 hajtóműolaj alacsonyabb hőmérsékleten való kitettség után szilárd anyagként fagy le, ami az újraindítást nagyon megnehezíti.

Az Interflon Food Lube LT (-40 °C) élelmiszer-minőségű (NSF-H1) olaj, MicPol® technológiával, amely nem csak lehetővé teszi a kenési intervallumok 5x-ig történő meghosszabbítását, hanem tiszta, száraz film kenést is lehetővé tesz, ezzel csökkentve a gyakori lánctisztítás szükségességét. Manuálisan, és automatikus kenőrendszeren keresztül is alkalmazható.

Az Interflon Food Grease LT2 (-45 °C) élelmiszer minőségű (NSF-H1) zsír szintetikus alapolajjal és MicPol® technológiával. A kenőanyag amellett, hogy rendkívül alacsony hőmérsékleten is folyékony marad, még ilyen körülmények között is nagy teljesítményt és kiváló kopásvédelmet biztosít. A MicPol® részecskéknek köszönhetően a zsírzási időközök akár négyszeresére is meghosszabbíthatók, és ezáltal szükségtelenné válik a vonal leállítása, amely jelentős költségmegtakarítást eredményez.

Az Interflon Food Lube LT élelmiszerminőségű (NSF-H1) olaj a MicPol®-al nemcsak ellenáll a szélsőségesen alacsony hőmérsékleteknek (-40 °C), hanem még a gépek állásideje alatt is folyékony marad, ezzel 3× meghosszabbítja a gépek élettartamát.

Tags: Interflon Food Lube LT | Interflon Food Grease LT2 | Interflon Food Lube LT food grade

Spiraalvriezer 2 631x375 1