7 grandes equívocos sobre lubrificantes e limpantes seguros para alimentos

Como funcionam os diferentes registros da NSF, as aprovações da FDA e a diferença entre 'food safe' e 'food grade'? É fácil se confundir com todos os termos e regulamentações na indústria de processamento de alimentos. Neste artigo, discutiremos e esclareceremos alguns dos maiores equívocos em torno de lubrificantes e limpantes seguros para alimentos.

1. Uma certificação NSF é uma exigência legal?

Uma certificação NSF é emitida pela National Sanitation Foundation (NSF) e foca especificamente na segurança e higiene de produtos na indústria alimentícia. Ela garante que lubrificantes atendem a normas e diretrizes específicas para uso em diferentes ambientes de processamento de alimentos.

Com base nas leis e regulamentações (Code of Federal Regulations, CFR) da FDA, a NSF avalia se um lubrificante seguro para alimentos pode ser usado em uma empresa de processamento ou produção de alimentos. Isso significa que um produto atende aos critérios estabelecidos pela FDA no CFR, incluindo materiais que entram em contato com alimentos, como lubrificantes. Isso implica que os lubrificantes são seguros para sua aplicação específica na indústria alimentícia, seja em contato direto com alimentos ou não.

Resumo: Existe uma legislação nos Estados Unidos. Embora produtos certificados NSF-H1 sejam aceitos mundialmente, a regulamentação da FDA se aplica apenas aos EUA. A NSF avalia se os produtos cumprem essas normas. Além disso, a NSF verifica se os produtos atendem aos critérios para a certificação ISO 21469.

2. Qual é a diferença entre uma certificação NSF e um registro NSF?

Os produtos podem ser tanto certificados quanto registrados pela NSF, dependendo do tipo de produto e do contexto:

Registro NSF:

Indica que as substâncias utilizadas estão em conformidade.

Isso se refere ao registro de produtos, ingredientes ou materiais na NSF International. O registro significa que o fabricante ou fornecedor demonstrou que o produto atende às normas e regulamentos estabelecidos no CFR (Code of Federal Regulations). A conformidade é avaliada pela NSF. Este registro pode ser um requisito para certas indústrias ou para a comercialização de produtos que entram em contato com alimentos ou água.

Certificação NSF:

Indica que os processos necessários para a produção de um produto final com registro NSF são garantidos em termos de segurança, higiene e segurança alimentar (certificação ISO 21469).

Resumindo: Produtos e organizações podem ser certificados pela NSF.

3. Um fabricante certificado pela NSF ISO 21469 é mais seguro do que um lubrificante registrado pela NSF de um fabricante não registrado?

Certificações ISO 21469 e registros H1 incluem ambas avaliações dos ingredientes do produto e da rotulagem; no entanto, a ISO 21469 vai um passo além ao também focar na produção, operações logísticas, prevenção de contaminação e controle de qualidade durante a fabricação de um produto, por meio de:

Além dos processadores de alimentos e bebidas, lubrificantes certificados pela ISO 21469 também são requisitados pelas indústrias farmacêutica, cosmética e de ração animal.

4. Um produto com registro NSF é seguro para humanos e para o meio ambiente?

Um registro NSF não significa automaticamente que um produto é seguro para consumo humano ou para o meio ambiente. Ele indica que o produto atende a normas e diretrizes específicas para o uso pretendido em ambientes de processamento de alimentos, reduzindo significativamente os riscos à saúde.

5. "Food grade" é o mesmo que "food safe"?

Os termos "food grade" e "food safe" são frequentemente usados de forma intercambiável, mas possuem diferenças sutis:

• Food grade: Refere-se a materiais e produtos seguros para contato direto com alimentos. Eles atendem a normas e regulamentações específicas estabelecidas por órgãos reguladores com base em seu uso pretendido. Esses materiais são projetados para minimizar a liberação de substâncias nocivas em caso de contaminação. Exemplos incluem aço inoxidável, vidro, determinados plásticos e lubrificantes adequados para contato incidental com alimentos (NSF H1 e NSF 3H).
• Food safe: É um termo mais amplo que se refere a qualquer coisa segura para uso com alimentos, abrangendo materiais, equipamentos e processos que não causem danos à saúde humana. Enquanto "food grade" se refere especificamente a materiais adequados para contato com alimentos, "food safe" pode incluir aspectos como métodos de preparação, armazenamento e processamento de alimentos.

Embora os termos sejam frequentemente usados como sinônimos, "food grade" tem um significado mais específico relacionado a materiais e produtos que podem entrar em contato direto com alimentos. Essa adequação é baseada em uma avaliação de risco considerando ingredientes e uso pretendido.

6. Um limpador com registro NSF pode ser usado durante a produção?

Não. Limpantes só podem ser utilizados quando a produção está interrompida e não há produtos presentes. Durante a produção, o limpante com registro NSF deve ser armazenado em um local fechado.

7. Limpadores podem ser armazenados próximos a máquinas de produção?

Em princípio, sim. Contudo, as diretrizes podem variar conforme o sistema de gestão da qualidade. Na prática, a resposta é “sim”, desde que sejam armazenados de forma segura em um armário fechado ou área de armazenamento. Isso minimiza o risco de contaminação dos alimentos e garante um ambiente de trabalho seguro.

Em resumo....

Um entendimento claro da terminologia e das regras é essencial para garantir a segurança alimentar na indústria de processamento de alimentos, mas nem sempre é fácil. Além disso, normas e diretrizes podem ser interpretadas de maneira diferente dependendo da pessoa ou organização. Esperamos que este artigo tenha contribuído para um entendimento mais claro.

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