Helder uitgelegd
8 misverstanden over voedselveilige smeermiddelen en reinigers
Hoe zit het met de verschillende NSF-registraties, FDA-goedkeuringen, en is food safe hetzelfde als food grade? Het is makkelijk om in de war te raken door alle termen en regels in de voedselverwerkende industrie. In dit artikel zullen we enkele van de grootste misverstanden rond voedselveilige smeermiddelen en reinigers bespreken en ophelderen.
1. Is een NSF-registratie wetgeving?
Een NSF-registratie wordt verstrekt door de National Sanitation Foundation (NSF) en richt zich specifiek op de veiligheid en hygiëne van producten in de voedselindustrie. Het garandeert dat smeermiddelen voldoen aan specifieke normen en richtlijnen voor gebruik in de diverse voedselverwerkende omgevingen.
Op basis van wet,- en regelgeving (Code of Federal Regulations, CFR) van de FDA toetst de NSF of een voedselveilig smeermiddel gebruikt mag worden in een voedselverwerkend/producerend bedrijf. Het betekent dat een product aan de criteria voldoet die zijn vastgesteld door de FDA in de CFR. Dit betreft o.a. materialen die in contact komen met voedsel, inclusief smeermiddelen. Het impliceert dat de smeermiddelen veilig zijn voor hun specifieke toepassing in de voedselindustrie, of het nu gaat om direct contact met voedsel of niet.
Samengevat: Er is wet- en regelgeving binnen de USA. Weliswaar zijn NSF-H1 producten geaccepteerd over de hele wereld, maar de wet- en regelgeving vanuit de FDA beperkt zich tot de USA. De NSF toetst of producten daaraan voldoen. Daarnaast toetst het NSF of producten in aanmerking komen voor de ISO 21469 certificering.
2. Wat is het verschil tussen een NSF-registratie en een NSF-certificering?
Producten kunnen zowel NSF-gecertificeerd als NSF-geregistreerd zijn, afhankelijk van het type product en de context:
NSF-registratie: Zegt dat de stoffen die gebruikt worden voldoen
Dit verwijst naar het registreren van producten, ingrediënten, of materialen bij NSF International. Registratie houdt in dat de fabrikant of leverancier heeft aangetoond dat het product voldoet aan de normen en voorschriften die zijn vastgesteld binnen de CFR. Dit wordt getoetst door de NSF. Deze registratie kan een vereiste zijn voor bepaalde industrieën of voor het op de markt brengen van producten die in contact komen met voedsel of water.
NSF-certificering:
Geeft aan dat de processen die noodzakelijk zijn om te komen tot een eindproduct met een NSF-registratie geborgd zijn op het gebied veiligheid, hygiëne en voedselveiligheid (ISO 21469 certificering).
Kortom, producten en organisaties kunnen gecertificeerd zijn door NSF.
3. Is een NSF ISO 21469 gecertificeerde producent veiliger dan een NSF geregistreerd smeermiddel van een niet geregistreerde producent?
ISO 21469-certificeringen en H1-registraties omvatten beide beoordelingen van productingrediënten en -labeling; echter, ISO 21469 gaat nog een stap verder door zich ook te richten op de productie, logistieke handelingen, voorkomen van contaminatie en kwaliteitscontrole van de productie van een product door:
- On-site audits van formuleringen
- On-site risico assessment
- On,- en off site audits ter beoordeling van het hygiënemanagementsysteem
Naast voedings- en drankverwerkers worden ISO 21469-gecertificeerde smeermiddelen ook gevraagd door de farmaceutische, cosmetische en diervoederindustrieën.
4. Mag een smeermiddel met een H2 classificatie worden gebruikt in een omgeving waar voedsel wordt bereid?
Binnen de EU wel, omdat een NSF-classificaties niet vastgelegd is in wet- en regelgeving. Maar een producent moet dan wel kunnen aantonen dat men contaminatie heeft uitgesloten door afdoende fysieke- en procesmaatregelen. Als dit niet het geval is, dient men smeermiddelen met een NSF H1 classificatie te gebruiken.
5. Is een product met NSF-registratie veilig voor mens en milieu?
Een NSF-registratie betekent niet automatisch dat een product veilig is voor menselijke consumptie of het milieu. Het geeft aan dat het product voldoet aan specifieke normen en richtlijnen voor het beoogde gebruik in voedselverwerkende omgevingen waarbij er significante reductie van gezondheidsrisico’s is.
6. Kan men smeermiddelen met een NSF-registratie consumeren?
Dat is afhankelijk van de registratie. H3 smeermiddelen (niet te verwarren met 3H) wel, dit zijn onder andere zonnebloemolie, raapzaadolie of sojaolie. Smeermiddelen met een andere NSF-registratie zijn ontworpen voor gebruik in industriële toepassingen – en zijn ondanks een sterk gereduceerd risico op gezondsschade- niet geschikt voor consumptie.
7. Is 'food grade' hetzelfde als 'food safe'?
"Food grade" en "food safe" worden vaak door elkaar gebruikt, maar ze hebben een subtiel verschil in betekenis:
Food grade: Dit verwijst naar materialen en producten die veilig zijn voor direct contact met voedsel. Ze voldoen aan specifieke normen en voorschriften die zijn vastgesteld door regelgevende instanties op basis van het beoogde gebruik. Deze materialen zijn ontworpen en vervaardigd met het oog op voedselveiligheid, zodat ze minder schadelijke stoffen aan het voedsel afgeven in geval van een incident waarbij contaminatie optreedt
Voorbeelden van food grade materialen zijn: roestvrij staal, glas, bepaalde kunststoffen maar ook smeermiddelen die incidenteel geschikt zijn voor contact met voedsel (NSF H1 en NSF 3H).
Food safe: Dit is een bredere term die verwijst naar iets dat veilig is voor gebruik met voedsel. Het kan betrekking hebben op materialen, producten, apparatuur of processen die geen schadelijke effecten hebben op de gezondheid van mensen die het voedsel consumeren. Terwijl "food grade" specifiek verwijst naar materialen die geschikt zijn voor voedselcontact, kan "food safe" ook betrekking hebben op andere aspecten, zoals voedselbereidingsmethoden, opslagvoorwaarden en voedselverwerkingstechnieken.
In de praktijk worden de termen vaak door elkaar gebruikt en begrepen als synoniemen, maar strikt genomen heeft "food grade" een specifiekere betekenis met betrekking tot materialen en producten die geschikt zijn voor direct contact met voedsel Deze geschiktheid komt tot uiting via een risicobeoordeling op basis van ingrediënten en het beoogd gebruik.
8. Mag een reiniger met NSF-registratie worden gebruikt tijdens de productie?
Nee, reinigers mogen alleen gebruikt worden als er geen productie plaats vindt en er geen producten aanwezig zijn. Tijdens de productie, dient een reiniger met NSF-registratie in een afgesloten ruimte bewaard te worden.
Conclusie
Een goed begrip van de terminologie en regels is essentieel voor het waarborgen van voedselveiligheid in de voedselverwerkende industrie maar is niet altijd even makkelijk te krijgen. Daarnaast is er vaak sprake van normen en richtlijnen -die afhankelijk van de persoon/organisatie- op verschillende wijze geïnterpreteerd worden. Toch hopen we met dit artikel bij te hebben gedragen aan een beter begrip.
Heeft u vragen of opmerkingen naar aanleiding van dit artikel of heeft u andere vragen? Neem gerust contact met ons op, we helpen u graag!