Μειώστε το χρόνο των σταματημάτων της παραγωγής λιπαίνοντας έξυπνα
Το σταμάτημα της παραγωγής -downtime- στην αρτοποιία είναι πολύ δαπανηρό (έως και 10.000€ την ώρα), αφού η παραγωγή ειδών ζύμης, ψωμιού ή πίτσας είναι μια διαδικασία που δε μπορεί να διακοπεί. Το περιβάλλον στο οποίο λειτουργεί ο εξοπλισμός είναι πολύ απαιτητικό και θέτει προκλήσεις στα τμήματα συντήρησης.
Το αλεύρι, η θερμοκρασία, η υγρασία και οι αυστηροί κανονισμοί για την ασφάλεια τροφίμων (όπως για παράδειγμα το HACCP) είναι σημαντικές παράμετροι που επηρεάζουν γενικά τη συντήρηση και ειδικά τη λίπανση. Κάποια εξαρτήματα δε λιπαίνονται με το φόβο της επιμόλυνσης και γίνεται αποδεκτό το υψηλότατο κόστος αντικατάστασής τους.
Παραδείγματα εφαρμογών σε Αρτοποιεία
Αλυσίδες στα ζυμωτήρια και στις στόφες
Στις αλυσίδες που λιπαίνονται με τα συμβατικά λιπαντικά στα ζυμωτήρια και στις στόφες, προσκολλάται αλεύρι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να είναι πολύ βρώμικες (μη επιθυμητή κατάσταση σε μια μονάδα επεξεργασίας τροφίμων), αλλά και να επιταχύνεται η φθορά τους (επιμήκυνση) λόγω της αύξησης της τριβής. Για την αποφυγή της παραπάνω δυσλειτουργίας, πολλές αλυσίδες έχουν προστατευτικό κάλυμμα το οποίο πρέπει να απομακρυνθεί ώστε να καθαριστούν και να λιπανθούν, διαδικασία χρονοβόρα που οδηγεί σε επιπρόσθετα σταματήματα της παραγωγής.
Το Interflon Food Lube δημιουργεί ένα ξηρό φιλμ MicPol® που αποτρέπει την προσκόλληση του αλευριού πάνω στο λιπαντικό, καθιστώντας έτσι τον καθαρισμό των αλυσίδων ευκολότερο και ταχύτερο ενώ παράλληλα αυξάνει τα διαστήματα μεταξύ των λιπάνσεων στους 4 ή ακόμα και στους 6 μήνες στις περισσότερες αλυσίδες. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει συσσώρευση ρύπων που δρουν ως στοιχεία τριβής, οι αλυσίδες δεν επιμηκύνονται με γρήγορο ρυθμό, αυξάνεται η διάρκεια ζωής τους και μειώνεται η απαίτηση για παρεμβάσεις από το τεχνικό τμήμα (μείωση του χρόνου σταματημάτων-downtime). Επιπλέον, είναι καθαρές και πληρούν τις προδιαγραφές των ελεγκτικών μηχανισμών και των απαιτήσεων για μια μονάδα παραγωγής τροφίμων.
Tags: Interflon Food Lube | MicPol®
Αλυσίδες στόφας
Η υψηλή υγρασία στις στόφες έχει ως αποτέλεσμα την ταχεία οξείδωση των αλυσίδων όταν λιπαίνονται με συμβατικά λιπαντικά. Για να αποφευχθεί αυτό, η λίπανση πρέπει να γίνεται πολύ συχνά με το ρίσκο το λιπαντικό να στάξει ή να συσσωρευτεί πάνω στην αλυσίδα σα στοιχείο φθοράς. Οι εναλλακτικές είναι η υπερλίπανση ή η συχνή αντικατάσταση των αλυσίδων, με αποτέλεσμα την αύξηση του κόστους συντήρησης και των σταματημάτων παραγωγής.
Με το Interflon Food Lube G αυτά τα προβλήματα επιλύονται λόγω του λιπαντικού φιλμ MicPol® που δημιουργείται στην επιφάνεια, απωθεί την υγρασία και προστατεύει από τη διάβρωση. Αυξάνει τη διάρκεια ζωής των αλυσίδων και τα διαστήματα μεταξύ των λιπάνσεων (έως και 4 φορές), ενώ παράλληλα εξαλείφει την πιθανότητα σταξίματος του λιπαντικού. Η μείωση της ποσότητας του λιπαντικού έχει ως αποτέλεσμα η αλυσίδα να διατηρείται καθαρή. Στις περισσότερες περιπτώσεις η λίπανση γίνεται μέσω αυτόματου συστήματος λίπανσης, αλλά το Interflon Food Lube G διατίθεται και σε συσκευασία σπρέι αεροζόλ για τις εφαρμογές που δεν έχουν αυτόματο σύστημα λίπανσης.
Γραμμικά και σπειροειδή τούνελ κατάψυξης
Η λίπανση των αλυσίδων, των κουζινέτων και των μειωτήρων σε θερμοκρασίες -35°C είναι εξαιρετικά απαιτητική. Όταν οι αλυσίδες λιπαίνονται με κεντρικό σύστημα λίπανσης, συνήθως είναι βρώμικες λόγω του «υγρού» συμβατικού λιπαντικού που χρησιμοποιείται. Προκειμένου να γίνει καθαρισμός και λίπανση των αλυσίδων και να λιπανθούν και τα ρουλεμάν, η γραμμή πρέπει να σταματήσει να λειτουργεί για αρκετές ώρες. Συνακόλουθα, λόγω της παύσης της παραγωγής, τα περισσότερα συμβατικά λάδια μειωτήρων NSF-H1 θα παγώσουν σε αυτές τις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα η επανεκκίνηση να είναι πολύ δύσκολη.
Το Interflon Food Lube LT (με κάτω θερμοκρασιακό όριο -40°C) είναι ένα λάδι τροφίμων (NSF-H1) με την τεχνολογία MicPol®, που θα σας επιτρέψει να αυξήσετε τα διαστήματα επαναλίπανσης έως και 5 φορές. Ταυτόχρονα, λόγω της ξηρής λίπανσης θα διατηρήσει την αλυσίδα καθαρή και θα μειώσει την ανάγκη για συχνό καθαρισμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χειροκίνητη λίπανση ή για αυτόματο σύστημα.
Το Interflon Food Grease LT2 (με κάτω θερμοκρασιακό όριο -45°C) είναι ένα γράσο τροφίμων (NSF-H1) με συνθετικό έλαιο βάσης και την τεχνολογία MicPol®. Το γράσο παραμένει ελαστικό ακόμα και στις ακραία χαμηλές θερμοκρασίες και παράλληλα προσφέρει υψηλών επιδόσεων λίπανση και προστασία από τη φθορά. Λόγω των σωματιδίων MicPol®, τα διαστήματα μεταξύ των λιπάνσεων μπορούν να αυξηθούν ακόμα και 4 φορές, μειώνοντας τα σταματήματα της γραμμής και αυξάνοντας την παραγωγή.
Το Interflon Food Lube LT είναι ένα λάδι μειωτήρων τροφίμων (NSF-H1) με την τεχνολογία MicPol® που αντέχει σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω θερμοκρασιακό όριο -40°C) και δε στερεοποιείται όταν σταματάει η παραγωγή και η λειτουργία του μειωτήρα, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του λαδιού έως και 3 φορές.
Tags: Interflon Food Lube LT | Interflon Food Grease LT2 | Interflon Food Lube LT food grade
