Lubricación apta para alimentos para equipos de panificadoras
El proceso en panificados no puede interrumpirse. Dado que las paradas de producción pueden ser muy costosas, el buen funcionamiento de la maquinaria es fundamental.
El entorno dentro de las panificadoras plantea desafíos únicos para el mantenimiento en general y para la lubricación en particular. La combinación de polvo de harina, temperaturas fluctuantes y alta humedad complica el proceso de lubricación.
Estos desafíos se ven agravados por las estrictas normas de seguridad alimentaria (HACCP). Para cumplir con estos estándares, los equipos de mantenimiento a menudo recurren a una estrategia de lubricación mínima o incluso ninguna lubricación, aceptando mayores costos de reposición como un mal necesario para salvaguardar la seguridad alimentaria.
El desafío radica en encontrar un lubricante que pueda proteger eficazmente su maquinaria contra el desgaste y al mismo tiempo cumplir con estrictas normas de seguridad alimentaria. Interflon ofrece una gama de productos que están a la altura de estos desafíos.
Algunas aplicaciones en panificadoras
Cadenas en la zona de amasado y fermentación
Todas las cadenas lubricadas con lubricantes convencionales "húmedos" en las áreas de amasado y fermentación de masa sufren la adherencia de harina. No solo crea una apariencia sucia (no muy deseable en una planta de procesamiento de alimentos), sino que las cadenas también sufren un desgaste prematuro (estiramiento) debido a la abrasividad de lo que se acumula. Muchas de ellas están escondidas detrás de tapas protectoras para evitar que la harina se pegue demasiado a las cadenas. Deben ser desmontadas para limpiar y lubricar; consume mucho tiempo, lo que lleva a más tiempo de inactividad.
Interflon Food Lube deja una película seca MicPol® que evita que la harina se adhiera al lubricante, lo que facilita y agiliza la limpieza y permite intervalos de lubricación de 4 a 6 meses en la mayoría de las cadenas. Dado que no hay acumulación abrasiva, las cadenas no se estiran tan rápido, lo que prolonga su vida útil, reduciendo el número de intervenciones (menos tiempo de inactividad). Y se ven limpias, satisfaciendo a los auditores y más de acuerdo con lo que se espera ver en una planta de procesamiento de alimentos.
Cadenas en cámaras de fermentación
Debido al alto nivel de humedad en estas cámaras, las cadenas se oxidan rápidamente cuando se aplican lubricantes convencionales. La forma de evitar esto, es lubricarlas con frecuencia, pero esto aumenta el riesgo de goteo y genera una acumulación. Es esto o se acepta que las cadenas tienen que ser reemplazadas con frecuencia, lo que resulta en altos costos de mantenimiento y tiempos de inactividad.
Con Interflon Food Lube G, estos problemas se solucionan ya que la película de lubricación que ofrece la tecnología MicPol®, repele la humedad y protege contra la corrosión, extendiendo su vida útil y prolongando los intervalos de lubricación (hasta 4 veces), al mismo tiempo que evita el goteo ya que es una película seca. Sin acumulación y con un aspecto limpio. La mayoría de las panificadoras tienen sistemas de lubricación automática, pero para aquellos que no disponen de ellos, Interflon Food Lube G también está disponible en aerosol.
Túneles de enfriamiento
Lubricar cadenas, rodamientos y reductores a temperaturas de -35°C es difícil. Cuando las cadenas se lubrican automáticamente, la mayoría de las veces se ven cadenas sucias debido al lubricante "húmedo" convencional que se utiliza. Con el fin de limpiarlos y lubricarlos, la línea está parada durante algunas horas, lo que es muy costoso, y la mayoría de los aceites de grado alimentario NSF-H1 se congelan después de haber estado expuestos a temperaturas tan bajas, lo que dificulta el arranque de estas líneas.
Interflon Food Lube LT (-40°C) es un aceite de grado alimentario (NSF-H1) con tecnología MicPol® que no solo le permitirá ampliar los intervalos de lubricación hasta 5 veces, sino que también deja una película lubricante seca y limpia que reduce la necesidad de limpiar la cadena frecuentemente. Se puede aplicar manualmente y mediante un sistema de lubricación automática.
Interflon Food Grease LT2 (-45°C) es una grasa de grado alimentario (NSF-H1) con aceite base sintético y tecnología MicPol®. El lubricante no solo permanece fluido a temperaturas extremadamente bajas, sino que también proporciona un alto rendimiento y una excelente protección contra el desgaste y los lavados. Debido a las partículas MicPol®, los intervalos de lubricación se pueden extender hasta 4 veces, lo que reduce la necesidad de parar la línea con tanta frecuencia, ahorrando mucho dinero.
