Registrace a certifikace NSF pro maziva: vše, co potřebujete vědět

V potravinářském průmyslu je dodržování nejvyšších standardů kvality a bezpečnosti zásadní. Registrace NSF pro maziva hraje důležitou roli v dosažení tohoto cíle. Toto označení znamená, že produkt prošel přísným hodnocením ze strany NSF International, respektované nezávislé organizace. Registrace NSF si tak získává důvěru spotřebitelů, výrobců, maloobchodníků a regulačních orgánů po celém světě.

Více o NSF International certifikaci

Organizace NSF International, založená v roce 1944 jako Národní hygienická nadace a v roce 1990 přejmenovaná na NSF International, je neziskovou organizací, která se zavázala k ochraně veřejného zdraví prostřednictvím vývoje standardů a certifikačních programů. Jejich odbornost sahá do různých odvětví, s významným zaměřením na potravinářský průmysl.

Význam NSF certifikace

• Zvýšená důvěra spotřebitelů a výrobců: Registrace NSF vzbuzuje důvěru jak spotřebitelů, tak i výrobců, že výrobky jsou bezpečné a splňují nejvyšší standardy kvality.
• Uznání regulačními orgány: regulační orgány po celém světě uznávají registraci NSF jako spolehlivý ukazatel bezpečnosti a kvality produktů.

Registrační kategorie NSF pro maziva

NSF International kategorizuje maziva do odlišných tříd na základě jejich zamýšleného použití v potravinářském průmyslu. Tato kategorizace je klíčová pro určení, které mazivo je vhodné pro konkrétní aplikaci. Všechny produkty registrované v NSF jsou uvedeny ve veřejně dostupné Bílé knize NSF, kterou lze vyhledávat podle názvu produktu nebo výrobce a ověřit si stav registrace.

Klasifikace NSF H1: Náhodný kontakt s potravinami

Maziva s klasifikací H1 jsou vhodná pro situace, kdy může dojít k náhodnému kontaktu s potravinami. NSF upozorňuje, že vzhledem k možnosti náhodného kontaktu s potravinami by se mělo používat pouze minimální množství potřebné k tomu, aby mazivo bylo účinné. Stopové množství maziva v konečném produktu nesmí překročit 10 ppm. Maziva registrovaná v NSF H1 nejsou určena k přímému přidávání do potravin.

Klasifikace NSF H2: Žádný kontakt s potravinami

Maziva klasifikovaná jako H2 jsou povolena pro použití v potravinářském průmyslu, ale pouze v oblastech, kde neexistuje možnost kontaktu s potravinami. To znamená, že ani mazivo, ani mazaná součást nesmí přijít do kontaktu s potravinami. Produkty H2 výslovně nejsou potravinářské kvality; toto označení je vyhrazeno pro H1 a 3H. Aby se mazivo kvalifikovalo jako H2, nesmí obsahovat určité nebezpečné látky, jako jsou těžké kovy a známé karcinogeny.

Klasifikace NSF 3H: Přímý kontakt s potravinami

NSF 3H je registrační kategorie pro separační prostředky aplikované přímo na povrchy, které přicházejí do styku s potravinami, především k zabránění přilnutí potravin během zpracování. Na rozdíl od H1 (náhodný kontakt) a H2 (žádný kontakt s potravinami) jsou produkty 3H určeny pro přímý kontakt s potravinami, což činí jejich požadavky na složení nejpřísnějšími z kategorií souvisejících s mazivy. Separační prostředky NSF 3H se obvykle používají na površích, jako jsou grily, trouby, pekáče na chleba a krájecí prkénka, a také na zařízeních, jako jsou nože a mlýnky na maso, aby se zabránilo přilnutí potravin.

NSF 537: Certifikace bez PFAS pro maziva potravinářské kvality

NSF přidala k certifikacím H1 a 3H další certifikaci, která uživateli poskytuje hlubší vhled do složení certifikovaných maziv: NSF 537. NSF 537 je doplňková certifikace pro maziva potravinářské kvality, která ověřuje absenci záměrně přidaných PFAS a shodu s kritérii NSF pro hodnocení PFAS. Doplňuje stávající registrace NSF H1 nebo 3H tím, že poskytuje ověření, že produkt neobsahuje PFAS podle normy NSF 537. Interflon je prvním dodavatelem maziv, který je držitelem certifikace NSF 537 v celém portfoliu maziv potravinářské kvality.

Certifikace ISO 21469: Hygiena v celém procesu

Vedle klasifikací H stanoví mezinárodní norma ISO 21469 hygienické požadavky konkrétně na maziva, která mohou během výroby přijít do náhodného kontaktu s potravinami. Zatímco klasifikace H1 se zaměřuje především na to, zda jsou složky maziva bezpečné pro náhodný kontakt, norma ISO 21469 jde ještě o krok dále: pokrývá hygienu celého procesu: formulaci, výrobu, balení a manipulaci s mazivem. Tato norma je uznávána také ve farmaceutickém, kosmetickém a krmivářském průmyslu.

ISO 21469 není jednorázové schválení. Certifikace zahrnuje každoroční audit výrobního závodu. Maziva potravinářské kvality jsou navíc pravidelně testována, což potvrzuje, že stále odpovídají schválené receptuře bezpečné pro potraviny. To dává jistotu, že mazivo je nejen bezpečné ve svém složení, ale také je vyráběno a manipulováno bezpečně a konzistentně.

• Jistota nad rámec složek: potvrzení, že produkty jsou vyráběny konzistentně za nezávisle auditovaných hygienických podmínek, což snižuje riziko kontaminace.
• Snížené riziko: pomáhá vám vyhnout se problémům souvisejícím s kontaminací, jako je stahování produktů z trhu, a následným škodám na pověsti a finančním škodám.
• Snadnější audity: norma poskytuje uznávanou a zdokumentovanou certifikaci, která podporuje vaše plány HACCP a bezpečnosti potravin a pomáhá vám zůstat připraveni na audit. 
• Mezinárodní uznání: Norma ISO 21469 je celosvětově akceptována, na některých trzích (například v Brazílii) je vyžadována zákonem a je specifikována mnoha předními výrobci potravin, což zjednodušuje dodržování předpisů v různých regionech.

Závěr

Důkladná znalost registrace NSF je nezbytná pro každého, kdo se podílí na výrobě a zpracování potravinářských výrobků. Výběrem vhodných maziv registrovaných v NSF a jejich začleněním do vašich plánů HACCP a bezpečnosti potravin můžete posílit bezpečnost svých výrobků a zůstat v souladu s přísnými průmyslovými standardy.

K dispozici je odborná podpora

S jakýmikoli dotazy ohledně certifikace NSF, HACCP, maziv potravinářské kvality, auditů nebo MOSH MOAH se obraťte na náš tým odborníků.