Lebensmittelsicherheit und Compliance
NSF-Registrierung und -Zertifizierung von Schmierstoffen: Alles, was Sie wissen müssen
In der Lebensmittelindustrie sind höchste Qualitäts- und Sicherheitsstandards von entscheidender Bedeutung. Die NSF-Registrierung von Schmierstoffen spielt dabei eine wichtige Rolle. Sie bestätigt, dass ein Produkt einer umfassenden Prüfung durch NSF International, eine anerkannte unabhängige Organisation, unterzogen wurde. Dadurch schafft eine NSF-Registrierung weltweit Vertrauen bei Verbrauchern, Herstellern, Händlern und Behörden.
Mehr über Food-Grade-Schmierstoffe erfahren
Über NSF International
NSF wurde 1944 als National Sanitation Foundation gegründet und 1990 in NSF International umbenannt. Die gemeinnützige Organisation setzt sich durch die Entwicklung von Standards und Zertifizierungsprogrammen für den Schutz der öffentlichen Gesundheit ein. Ihre Expertise erstreckt sich über zahlreiche Branchen, mit einem besonderen Schwerpunkt auf der Lebensmittelindustrie.
Die Bedeutung der NSF-Zertifizierung
- Mehr Vertrauen bei Verbrauchern und Herstellern: Eine NSF-Registrierung schafft Vertrauen darin, dass Produkte sicher sind und hohe Qualitätsstandards erfüllen.
- Anerkennung durch Behörden: Regulierungs- und Aufsichtsbehörden weltweit erkennen die NSF-Registrierung als verlässlichen Indikator für Produktsicherheit und Qualität an.
NSF-Registrierungskategorien für Schmierstoffe
NSF International unterteilt Schmierstoffe entsprechend ihrem vorgesehenen Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung in verschiedene Kategorien. Diese Einteilung ist entscheidend dafür, welcher Schmierstoff für eine bestimmte Anwendung geeignet ist.
Alle NSF-registrierten Produkte sind im öffentlich zugänglichen NSF White Book gelistet. Dort kann nach Produktname oder Hersteller gesucht und der aktuelle Registrierungsstatus überprüft werden.
NSF H1-Klassifizierung: Gelegentlicher Lebensmittelkontakt
Schmierstoffe mit H1-Klassifizierung sind für Anwendungen geeignet, bei denen ein gelegentlicher, technisch unvermeidbarer Kontakt mit Lebensmitteln möglich ist.
NSF weist darauf hin, dass aufgrund dieser Möglichkeit nur die geringste Menge eingesetzt werden sollte, die erforderlich ist, damit der Schmierstoff seine Funktion erfüllt. Der Anteil des Schmierstoffs im Endprodukt darf dabei 10 ppm nicht überschreiten.
NSF H1-registrierte Schmierstoffe sind nicht dafür vorgesehen, Lebensmitteln direkt zugesetzt zu werden.
NSF H2-Klassifizierung: Kein Lebensmittelkontakt
Schmierstoffe mit H2-Klassifizierung dürfen in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden, jedoch ausschließlich in Bereichen, in denen kein potenzieller Kontakt mit Lebensmitteln besteht.
Das bedeutet, dass weder der Schmierstoff noch das geschmierte Bauteil mit Lebensmitteln in Berührung kommen darf. H2-Produkte gelten ausdrücklich nicht als Food Grade. Diese Bezeichnung ist H1- und 3H-Produkten vorbehalten.
Um als H2 eingestuft zu werden, muss ein Schmierstoff frei von bestimmten gefährlichen Stoffen sein, beispielsweise Schwermetallen und bekannten krebserregenden Substanzen.
NSF 3H-Klassifizierung: Direkter Lebensmittelkontakt
NSF 3H ist die Registrierungskategorie für Trennmittel, die direkt auf Oberflächen aufgetragen werden, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Sie dienen vor allem dazu, das Anhaften von Lebensmitteln während der Verarbeitung zu verhindern.
Im Unterschied zu H1 für gelegentlichen Kontakt und H2 für Bereiche ohne Lebensmittelkontakt sind 3H-Produkte ausdrücklich für den direkten Lebensmittelkontakt vorgesehen. Daher gelten für ihre Inhaltsstoffe die strengsten Anforderungen innerhalb der schmierungsbezogenen NSF-Kategorien.
NSF 3H-Trennmittel werden typischerweise auf Oberflächen wie Grills, Backöfen, Backformen und Schneidbrettern sowie auf Geräten wie Messern und Fleischwölfen eingesetzt, um das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern.
NSF 537: PFAS-frei-Zertifizierung für Food-Grade-Schmierstoffe
NSF hat mit NSF 537 eine zusätzliche Zertifizierung zu H1 und 3H eingeführt, die Anwendern einen tieferen Einblick in die Zusammensetzung zertifizierter Schmierstoffe ermöglicht.
NSF 537 ist eine zusätzliche Zertifizierung für Food-Grade-Schmierstoffe. Sie bestätigt, dass keine PFAS absichtlich zugesetzt wurden und dass das Produkt die PFAS-Bewertungskriterien von NSF erfüllt.
Damit ergänzt NSF 537 bestehende NSF H1- oder 3H-Registrierungen um eine unabhängige Bestätigung, dass das Produkt gemäß NSF 537 als PFAS-frei gilt.
NSF 538: MOAH-frei-Zertifizierung für Food-Grade-Schmierstoffe
NSF 538 ist eine zusätzliche Zertifizierung, die die Abwesenheit von Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons (MOAH) in Food-Grade-Schmierstoffen bestätigt.
Sie ergänzt NSF H1- und 3H-Registrierungen um eine weitere, unabhängig geprüfte Ebene chemischer Transparenz. Dadurch wird nicht nur bestätigt, wo ein Schmierstoff eingesetzt werden darf, sondern auch, welche Stoffe er enthält beziehungsweise nicht enthält.
Die Zertifizierung basiert auf unabhängigen Labortests, der Überprüfung der Rezeptur sowie einer Bewertung der Qualitätskontrolle. Die Ergebnisse werden öffentlich im Online-Register der NSF veröffentlicht.
MOAH bezeichnet den aromatischen Anteil von Mineralöl. Bestimmte Strukturen innerhalb dieser Fraktion werden mit genotoxischen und kanzerogenen Risiken in Verbindung gebracht.
NSF 538 liefert unabhängig überprüfbare Nachweise dafür, dass ein Schmierstoff frei von diesen Verbindungen ist. Diese Nachweise können Lieferantenfreigaben und Lebensmittelsicherheitsaudits unterstützen, ohne sich ausschließlich auf Herstellererklärungen verlassen zu müssen.
ISO 21469-Zertifizierung: Hygiene entlang des gesamten Prozesses
Zusätzlich zu den H-Klassifizierungen definiert die internationale Norm ISO 21469 Hygieneanforderungen speziell für Schmierstoffe, die während der Produktion gelegentlich mit Lebensmitteln in Kontakt kommen können.
Während sich die H1-Klassifizierung hauptsächlich darauf konzentriert, ob die Inhaltsstoffe eines Schmierstoffs für einen gelegentlichen Lebensmittelkontakt geeignet sind, geht ISO 21469 einen Schritt weiter: Die Norm berücksichtigt die Hygiene des gesamten Prozesses – von der Formulierung über die Herstellung bis hin zu Verpackung und Handhabung des Schmierstoffs.
Der Standard wird auch in der Pharma-, Kosmetik- und Futtermittelindustrie anerkannt.
ISO 21469 ist keine einmalige Zulassung. Die Zertifizierung umfasst jährliche Audits des Produktionsstandorts. Darüber hinaus werden die Food-Grade-Schmierstoffe regelmäßig geprüft, um sicherzustellen, dass sie weiterhin der freigegebenen und lebensmitteltauglichen Rezeptur entsprechen.
Damit wird nicht nur bestätigt, dass ein Schmierstoff hinsichtlich seiner Zusammensetzung sicher ist, sondern auch, dass er unter kontrollierten und hygienischen Bedingungen hergestellt und gehandhabt wird.
Alle INTERFLON Food-Grade-Schmierstoffe mit H1-Registrierung sind nach ISO 21469 zertifiziert.
Für unsere Kunden bedeutet das:
- Sicherheit über die Inhaltsstoffe hinaus: Die Produkte werden unter unabhängig geprüften, hygienischen Bedingungen gleichbleibend hergestellt. Dadurch kann das Kontaminationsrisiko reduziert werden.
- Geringeres Risiko: Die Zertifizierung hilft, kontaminationsbedingte Probleme wie Produktrückrufe sowie mögliche Reputations- und finanzielle Schäden zu vermeiden.
- Einfachere Audits: Der anerkannte und dokumentierte Standard unterstützt Ihre HACCP- und Food-Safety-Pläne und erleichtert die Vorbereitung auf Audits.
- Internationale Anerkennung: ISO 21469 ist weltweit anerkannt, in einigen Märkten gesetzlich vorgeschrieben – beispielsweise in Brasilien – und wird von vielen führenden Lebensmittelherstellern vorausgesetzt. Dadurch wird die Einhaltung von Anforderungen in unterschiedlichen Regionen erleichtert.
Fazit
Ein fundiertes Verständnis der NSF-Registrierungen ist für alle Unternehmen wichtig, die Lebensmittel herstellen oder verarbeiten.
Durch die Auswahl geeigneter NSF-registrierter Schmierstoffe und deren Einbindung in Ihre HACCP- und Food-Safety-Pläne können Sie die Produktsicherheit weiter stärken und gleichzeitig hohe Branchenstandards erfüllen.
Unterstützung durch unsere Experten
Kontaktieren Sie unser Expertenteam, wenn Sie Fragen zu NSF-Zertifizierungen, HACCP, Food-Grade-Schmierstoffen, Audits oder zum Thema MOSH und MOAH haben.
