Per comprendere meglio le complessità
MOSH e MOAH nei lubrificanti Food Grade NSF-H1
I MOSH "Mineral Oil Saturated Hydrocarbons" (idrocarburi saturi di olio minerale) e MOAH, "Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons" (idrocarburi aromatici di olio minerale) sono composti presenti in alcuni lubrificanti a base minerale che possono migrare nei prodotti alimentari attraverso contatti accidentali. Comprendere la differenza tra MOSH e MOAH, così come i sistemi di certificazione che ne verificano l’assenza, sta diventando sempre più importante per le aziende del Food & Beverage che operano secondo gli standard BRCGS, IFS, FSSC 22000 e i requisiti di qualifica richiesti dal mercato.
Cosa sono i MOSH e i MOAH?
MOAH è l’acronimo di "Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons" (idrocarburi aromatici di olio minerale). L’attenzione scientifica e normativa si concentra in particolare su questa frazione aromatica degli oli minerali, soprattutto su alcune strutture molecolari associate a potenziali rischi genotossici e cancerogeni. L’EFSA ha identificato i MOAH come sostanze che richiedono particolare attenzione e diverse autorità nazionali per la sicurezza alimentare degli Stati membri dell’UE hanno attivato programmi specifici di monitoraggio.
MOSH è l’acronimo di "Mineral Oil Saturated Hydrocarbons" (idrocarburi saturi di olio minerale). I MOSH sono generalmente considerati meno critici rispetto ai MOAH, ma possono accumularsi nei tessuti umani e sono tuttora oggetto di valutazione da parte delle autorità competenti. Le due frazioni richiedono pertanto valutazioni separate e non devono essere considerate intercambiabili.
L’assenza di MOAH non implica automaticamente l’assenza di MOSH e, allo stesso modo, un prodotto privo di MOSH non è necessariamente privo di MOAH. Un lubrificante può infatti essere privo di una delle due frazioni pur contenendo l’altra. Per questo motivo, nella scelta di un lubrificante food grade è fondamentale verificare quali frazioni siano state analizzate e da quale organismo indipendente.
NSF 538: verifica indipendente delle dichiarazioni MOAH-Free
A luglio 2025 la NSF International ha introdotto la Certificazione NSF Guideline 538, creando il primo sistema indipendente per la verifica delle certificazioni MOAH-Free per i lubrificanti. La certificazione prevede la valutazione dei prodotti tramite revisione della formulazione e dell’etichettatura, analisi indipendenti di laboratorio sui MOAH e verifica dei processi di controllo qualità e della documentazione di supporto. I risultati vengono pubblicati nel registro online di NSF e possono essere verificati direttamente da auditor, clienti e uffici acquisti senza la necessità di contattare il fornitore del lubrificante.
Interflon è diventata il primo produttore di lubrificanti al mondo ad ottenere la certificazione NSF 538 MOAH-Free per la gamma food-grade, comprendente tutti i lubrificanti catalogati NSF H1 e 3H. Questo risultato non ha richiesto modifiche alla formulazione dei prodotti: l'esclusione dei MOAH dai lubrificanti food grade fa parte già da tempo della filosofia di sviluppo delle soluzioni Interflon. La certificazione NSF 538 rappresenta quindi una verifica indipendente di un approccio già integrato negli standard di sviluppo dei prodotti Interflon.
Le sfide della classificazione
Il nostro white paper completo approfondisce le complessità che riguardano MOSH e MOAH nel contesto dei lubrificanti food grade NSF-H1. Nello specifico, evidenziamo le difficoltà di classificazione di tali composti, i limiti degli attuali strumenti di analisi tecnica e le ambiguità di interpretazione che possono generare confusione e incertezza.
Uno studio indipendente
Interflon BV (Head Office, Roosendaal, NL) ha incaricato un centro di ricerca indipendente per valutare il contenuto di MOSH e MOAH, confrontando cinque prodotti certificati NSF-H1, di cui due Interflon e tre di altri competitor. Il centro di ricerca ha fornito risultati rassicuranti, dimostrando che i MOAH individuati nell’analisi sono stati identificati come non cancerogeni. Questi dati sono in linea con l’ottenimento da parte di Interflon BV della certificazione NSF 538 ottenuta nel 2026. Tutti i risultati sono stati pubblicati nel white paper.
Desideriamo sottolineare che, grazie alla scelta dei giusti lubrificanti NSF-H1, alle procedure standardizzate di lubrificazione e alle misure HACCP, è possibile ridurre al minimo il rischio di contaminazione derivante dai lubrificanti NSF-H1.
La posizione di Interflon sulle certificazioni MOAH-Free e PFAS-Free
La gamma di lubrificanti Interflon food grade dispone di verifiche indipendenti in quattro aree di certificazione complementari:
- Catalogazione NSF-H1 per i singoli prodotti (contatto accidentale con gli alimenti)
- Certificazione ISO 21469 (igiene produttiva e tracciabilità)
- Certificazione NSF 537 PFAS-Free (ottenuta a gennaio 2026)
- Certificazione NSF 538 MOAH-Free (ottenuta a settembre 2026)
Ad oggi Interflon è il primo e unico fornitore di lubrificanti ad avere entrambe le certificazioni NSF 537 e NSF 538 per la gamma di lubrificanti food grade.
Tutti i certificati e la documentazione di conformità possono essere scaricati liberamente, senza richiesta formale, sul nostro sito.
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