MOSH y MOAH en lubricantes de grado alimentario NSF H1

Los MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons, hidrocarburos saturados de aceites minerales) y los MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons, hidrocarburos aromáticos de aceites minerales) son compuestos presentes en algunos lubricantes de base mineral que pueden migrar a los alimentos a través de un contacto incidental. Comprender la diferencia entre ambos, así como los esquemas de certificación que verifican su ausencia, es cada vez más importante para los fabricantes de alimentos y bebidas que operan bajo los requisitos de BRC, IFS, FSSC 22000 y los procesos de homologación de los minoristas.

¿Qué son los MOSH y los MOAH?

MOAH significa Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons (hidrocarburos aromáticos de aceites minerales). La atención científica y regulatoria se centra específicamente en esta fracción aromática de los aceites minerales, en particular en determinadas estructuras asociadas con riesgos genotóxicos y carcinogénicos. La EFSA ha identificado a los MOAH como compuestos de preocupación, y las autoridades nacionales de seguridad alimentaria de varios Estados miembros de la UE mantienen programas activos de monitoreo.

MOSH significa Mineral Oil Saturated Hydrocarbons (hidrocarburos saturados de aceites minerales). En general, los MOSH se consideran menos peligrosos que los MOAH, pero pueden acumularse en tejidos humanos y continúan siendo objeto de revisión regulatoria. Ambas fracciones requieren evaluaciones independientes y no deben considerarse equivalentes.

Que un producto esté libre de MOAH no significa automáticamente que esté libre de MOSH, y viceversa. Un lubricante puede estar libre de una de estas fracciones y contener la otra. Al seleccionar lubricantes de grado alimentario, es importante determinar qué fracciones han sido analizadas y por quién.

NSF 538: verificación independiente de declaraciones “libre de MOAH”

NSF International introdujo la Guía de Certificación 538 en julio de 2025, estableciendo el primer marco independiente para verificar las declaraciones de productos libres de MOAH en lubricantes. La certificación evalúa los productos mediante la revisión de la formulación y el etiquetado, análisis independientes de MOAH en laboratorio y una revisión de control de calidad de la documentación de respaldo. Los resultados se publican en el registro en línea de NSF y pueden ser verificados por cualquier auditor o equipo de compras sin necesidad de contactar al proveedor del lubricante.

Interflon se ha convertido en el primer fabricante de lubricantes a nivel mundial en obtener la certificación NSF 538 de productos libres de MOAH para un portafolio completo de grado alimentario, que abarca toda su gama de lubricantes registrados como NSF H1 y 3H. Esto no requirió cambios en la formulación: mantener los MOAH fuera de los lubricantes de grado alimentario ha formado parte desde hace tiempo de la filosofía de formulación de Interflon. NSF 538 verifica de manera independiente un enfoque que ya estaba incorporado en nuestros estándares de desarrollo de productos.

Desafíos de clasificación

Nuestro documento técnico completo profundiza en las complejidades que rodean a estos compuestos en el contexto de los lubricantes de grado alimentario NSF H1. Analizamos los desafíos asociados con la clasificación de estos compuestos, las limitaciones de las técnicas analíticas actuales y las diferencias de interpretación que pueden generar confusión e incertidumbre.

Estudio independiente

Interflon encargó un estudio independiente para evaluar el contenido de MOSH y MOAH de dos de nuestros lubricantes de grado alimentario NSF H1 y de tres productos de la competencia. El estudio arrojó resultados tranquilizadores, demostrando que todos los MOAH detectados correspondían al tipo no potencialmente carcinogénico, resultados que son coherentes con la certificación NSF 538 de Interflon como libre de MOAH, obtenida en 2026. Estos resultados se presentan en el documento técnico.

Destacamos que, mediante la elección adecuada de lubricantes NSF H1, procedimientos de lubricación estandarizados y medidas HACCP, el riesgo de contaminación procedente de lubricantes NSF H1 puede reducirse al mínimo.

Posición de Interflon respecto de las certificaciones libre de MOAH y libre de PFAS

El portafolio de lubricantes de grado alimentario de Interflon cuenta con verificación independiente en cuatro áreas de certificación complementarias: registro NSF H1 para cada producto individual (contacto incidental con alimentos), certificación de fabricación ISO 21469 (higiene de producción y trazabilidad), certificación NSF 537 libre de PFAS (obtenida en enero de 2026) y certificación NSF 538 libre de MOAH (septiembre de 2026). Interflon es el primer y único proveedor de lubricantes que cuenta tanto con NSF 537 como con NSF 538 para un portafolio completo de grado alimentario.

Todos los certificados y la documentación de cumplimiento están disponibles para su descarga sin necesidad de realizar una solicitud. Para auditorías a gran escala o procesos de homologación de múltiples productos, se encuentra disponible, a solicitud, un paquete completo de documentación para auditoría.

Ver todas las certificaciones y descargar la documentación aquí.