NSF H1, ISO 21469, NSF 537 e conformità a HACCP, BRC e GFSI
Lubrificanti food grade: cosa verificano gli auditor e come prepararsi
Un lubrificante privo della corretta certificazione costituisce una non conformità durante un audit. Lo stesso vale per un registro di manutenzione in cui non viene riportato quale prodotto sia stato applicato a quale macchina e in quale data. Entrambe le situazioni emergono regolarmente negli audit BRCGS, IFS Food e in quelli basati sugli standard GFSI e in entrambi i casi la soluzione è generalmente semplice.
Questo articolo si concentra su due aspetti fondamentali per le aziende sottoposte agli audit prima dell’arrivo degli auditor: l’importanza della certificazione NSF 537 per stilare la documentazione relativa ai PFAS e la preparazione di una checklist utilizzabile per verificare il proprio livello di conformità.
Per una panoramica completa dei lubrificanti Interflon food grade (catalogati NSF), inclusi i prodotti NSF-H1 e i prodotti PFAS-Free, consulta la pagina dedicata.
NSF-H1 e ISO 21469: due certificazioni, due domande diverse
La catalogazione NSF-H1 è una registrazione che riguarda il prodotto e conferma che la formulazione è idonea al contatto accidentale con gli alimenti. I prodotti NSF-H1 sono elencati nell’NSF White Book e gli auditor verificano questo elenco, non la scheda tecnica fornita dal fornitore due anni prima.
La certificazione ISO 21469 invece riguarda il produttore. Verifica le corrette condizioni igieniche con cui il lubrificante viene formulato, prodotto, confezionato e gestito. Si applica quindi allo stabilimento produttivo e non al singolo prodotto. La certificazione ISO 21469 non rappresenta un requisito standard del BRCGS o IFS Food, ma alcuni clienti e distributori la richiedono come condizione aggiuntiva per la qualifica fornitore. La presenza della catalogazione NSF H1 sul prodotto non implica automaticamente la certificazione ISO 21469 dello stabilimento, di conseguenza sono due certificati separati. Entrambe possono essere richieste e non sono intercambiabili.
Cosa cambia con la NSF 537 per la documentazione PFAS
Prima dell'introduzione della NSF 537, la dichiarazione PFAS-Free era semplicemente un’autodichiarazione del produttore. Se si disponeva di una dichiarazione, l’auditor doveva accettarla sulla base della fiducia e la discussione poteva svilupparsi in modi molto diversi a seconda della familiarità dell’auditor con la natura chimica dei PFAS.
La NSF 537 è una certificazione commerciale non obbligatoria, gestita dalla NSF International, la stessa organizzazione responsabile della catalogazione NSF-H1. Attualmente, la NSF 537 non è un requisito di legge e non esiste alcuna normativa globale che la imponga.
Tuttavia, è una conferma ufficiale, testata in maniera indipendente e verificabile pubblicamente, di un’autodichiarazione di un produttore sul tema PFAS-Free. I prodotti certificati NSF 537 vengono infatti pubblicati nell’NSF White Book con un numero di registrazione verificabile da chiunque.
Questo significa che, consultando pubblicamente il sito, si possono trovare informazioni sulla catalogazione NSF e sull’eventuale certificazione PFAS-Free di vari prodotti.
Se un auditor o l’ufficio competente richieda o meno l’NSF 537 dipende dalle regole previste dallo standard di audit adottato e dagli eventuali requisiti specifici richiesti dai clienti o dalle catene distributive coinvolte. Tuttavia, quando è necessario dimostrare l'assenza di PFAS, una certificazione fornita da terze parti rappresenta una prova decisamente più solida rispetto a una semplice autodichiarazione del produttore.
La gamma food grade Interflon dispone di:
Interflon è il primo produttore di lubrificanti al mondo ad aver ottenuto tutte e tre le certificazioni per la gamma di prodotti food grade. Tutte le certificazioni sono consultabili nel NSF White Book.
Tutte le certificazioni Interflon
Come prepararsi usando la nostra checklist rapida
Di seguito trovi i punti che emergono con maggiore frequenza durante gli audit relativi ai lubrificanti secondo i sistemi BRCGS, IFS Food e HACCP.
| Categoria | Cosa preparare | Cosa verifica l'auditor |
|---|---|---|
| Catalogazione NSF-H1 | Catalogazione per singolo prodotto, verificabile tramite certificato NSF e NSF White Book. | Gli auditor verificano la catalogazione attiva nel database NSF, non documenti datati. L'elenco nell’NSF White Book costituisce la prova ufficiale. |
| ISO 21469 | Certificato della NSF fornita dal produttore, indipendente dalla catalogazione NSF-H1 del prodotto. | Non rappresenta un requisito standard di BRCGS o IFS Food, ma alcuni clienti e distributori lo richiedono come condizione aggiuntiva per l'approvazione del fornitore. L'approvazione del prodotto non certifica la corretta igiene dello stabilimento in cui è prodotto. |
| Certificazione NSF 537 (PFAS-Free) | Certificazione NSF 537, registrata per singolo prodotto e verificabile tramite certificato NSF e NSF White Book. | Quando è necessario dimostrare l'assenza di PFAS, una certificazione fornita da una terza parte è più affidabile di un’autodichiarazione del fornitore, evitando di doversi basare sulla fiducia. |
| Certificazione NSF 538 (MOAH-Free) | Certificazione NSF 538, registrata per singolo prodotto e verificabile tramite certificato NSF e NSF White Book. | Quando è necessario dimostrare l'assenza di MOAH, una certificazione fornita da una terza parte è più affidabile di un’autodichiarazione del fornitore, evitando di doversi basare sulla fiducia. |
| Registro dei lubrificanti | Nome del prodotto, numero di registrazione NSF, macchine e punti di applicazione autorizzati, quantità massima applicabile. I lubrificanti dovrebbero inoltre essere inclusi nello studio HACCP (o nei programmi prerequisito) come sostanze chimiche soggette a controllo, con procedure documentate per il loro utilizzo e la prevenzione della contaminazione alimentare. | L'auditor controlla che vengano utilizzati solo i lubrificanti approvati e che questi non siano semplicemente presenti in un elenco di prodotti autorizzati, ma siano stati presi in considerazione nello studio HACCP come una potenziale fonte di contaminazione da tenere sotto controllo. |
| Registrazioni delle applicazioni | Prodotto applicato, punto di lubrificazione, data, quantità, operatore responsabile, informazioni recuperabili per singolo asset. | Requisito di tracciabilità. Nelle aree ad alta criticità igienica questo può estendersi all'identificazione a livello di lotto. |
| Stoccaggio e gestione a magazzino | Area di stoccaggio identificata, prodotti food grade chiaramente riconoscibili e separati, gestione della shelf life. | Rischio di applicazione errata. Una gestione inadeguata dello stoccaggio costituisce una non conformità a sé stante. |
Un approccio pratico: razionalizzare il numero di lubrificanti
Gli stabilimenti che registrano il minor numero di osservazioni relative ai lubrificanti durante gli audit utilizzano generalmente una gamma consolidata di prodotti.
Invece di gestire la documentazione di 15 o 20 lubrificanti, spesso molto simili tra loro e provenienti da fornitori diversi, utilizzano 5 o 6 prodotti completamente certificati in grado di coprire tutti i punti di applicazione.
Un registro più snello è più semplice da verificare e riduce il rischio di errori. Inoltre, elimina la possibilità che venga utilizzato un prodotto non approvato semplicemente perché era quello disponibile a magazzino.
I Consulenti Tecnici Interflon svolgono questa attività durante l’analisi dell’impianto. Se la gamma di lubrificanti si è ampliata nel corso degli anni senza una revisione strutturata, questo rappresenta spesso il miglior punto di partenza.
Se tenere un registro di lubrificazione diventa complesso, puoi valutare di adottare ILAC®, il supporto tecnologico Interflon per la gestione digitale della lubrificazione.
ILAC® consente di:
- mantenere un piano di lubrificazione completo per ogni asset;
- archiviare tutte le attività svolte;
- generare registrazioni esportabili e pronte per gli audit;
- esportare i dati verso i sistemi informatici di archiviazione e gestione dati SAP PM e IBM Maximo.
F.A.Q.
Sì, la catalogazione NSF-H1 può scadere o essere modificata. Se la formulazione di un prodotto cambia, può perdere la catalogazione esistente e, di conseguenza, un certificato emesso due anni prima non rappresenta una prova affidabile dello stato attuale della registrazione.
La fonte indipendente e affidabile è il NSF White Book aggiornato.
GFSI è un organismo di “benchmarking” e non uno schema di certificazione. In altre parole GFSI valuta e riconosce i programmi di certificazione della sicurezza alimentare rispetto ai propri requisiti di riferimento. BRCGS Food Safety e IFS Food sono due esempi di schemi riconosciuti da GFSI. Per questo motivo questi nomi compaiono spesso insieme nei requisiti di qualifica fornitori. Non esiste un "audit GFSI" vero e proprio: nella pratica si esegue un audit secondo uno schema riconosciuto da GFSI, come BRCGS Food Safety, IFS Food o altri programmi equivalenti.
Sì, la normativa PFAS sta influenzando i requisiti europei nell’ambito dei lubrificanti, anche se attualmente non esiste ancora un divieto generale europeo sui PFAS nei lubrificanti industriali.
È stata proposta una restrizione PFAS nell'ambito del regolamento REACH, ma la portata finale, i periodi transitori e le date di applicazione non sono ancora stati definiti.
Nella pratica, tuttavia, i requisiti di clienti e distributori stanno evolvendo più rapidamente della legislazione. Molte aziende alimentari richiedono già dichiarazioni PFAS-Free o verifiche indipendenti nell'ambito delle procedure di qualifica fornitori e di preparazione agli audit.
La tecnologia PFAS-Free di Interflon è stata sviluppata come scelta tecnologica strategica e non come risposta temporanea a requisiti normativi. Per le aziende alimentari, la certificazione NSF 537 offre una conferma indipendente, rilasciata dalla NSF, dello stato PFAS-Free.
Se un prodotto è catalogato NSF-H1, non è automaticamente certificato ISO 21469. NSF H1 e ISO 21469 non sono la stessa certificazione. NSF H1 riguarda il prodotto e ne autorizza l'utilizzo in applicazioni con contatto accidentale con gli alimenti. ISO 21469 va oltre e riguarda gli aspetti igienici della formulazione, della produzione e del confezionamento del lubrificante. La presenza di NSF H1 non implica automaticamente che il produttore o il sito produttivo siano certificati ISO 21469. Sebbene ISO 21469 non sia normalmente richiesta dagli standard BRCGS o IFS Food, alcuni clienti, distributori o programmi di approvazione fornitori possono richiederla. È quindi opportuno verificare i requisiti del proprio standard di audit, delle specifiche cliente e dei codici applicabili.
Un punto di applicazione approvato è uno specifico punto di lubrificazione situato su un asset, per il quale un lubrificante è stato valutato e formalmente approvato.
La valutazione deve considerare:
- il macchinario;
- la zona di possibile contatto;
- il metodo di lubrificazione.
Un registro che riporti solamente i nomi dei prodotti generalmente non è sufficiente per garantire la conformità durante un audit.
Il registro dovrebbe indicare chiaramente quale lubrificante approvato è associato a ciascun asset e a ciascun punto di applicazione.
Avere il lubrificante corretto a magazzino non equivale automaticamente ad averlo approvato per la macchina corretta.
